桂林爽口酸如何腌制
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- 2025-05-05 10:13:22
食材：一般采用白罗卜，黄瓜，莴巨（笋），分开泡制。
制法：
1、去皮，用瓜果刨加工成片或丝，放食盐淹制2小时左右；
2、轻轻将淹制的菜汁挤压出去；
3、在碗中放适量的白米醋、白糖（将味道调和好，偏酸就放点糖，偏甜就加点醋），喜欢吃辣的可以放1-2个干红辣椒。也可根据自己的喜好加上少许香菜、生姜丝或炒香的芝麻，另有一番风味。
4、淹泡2小时后即可食用，也可储存于冰箱中1-2天后味道更佳。
这也是我非常喜欢吃的菜，尤其在夏天或吃得太油腻后来上一小碗，真是过瘾。
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