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月末库存盘点表出来了，餐饮业如何计算成本和毛利率，谢谢

盘点表出来，你先要把库存的金额算出来。然后用采购的金额减去库存金额，得到你的使用金额。下一步用你的营业额减去你的使用金额，再除去你的营业额，就等于你的毛利率。下面有公式{（营业额—成本）%营业额=毛利率