如何在家制作营养又美味的烧仙草

烧仙草是一种流行的甜品，主要由仙草（也称为凉粉草或者凉粉藤）提取物制成，它具有清热解毒、润喉降火的功效。在家制作烧仙草不仅可以保证食材的新鲜和健康，还可以根据个人口味进行调整。以下是在家制作营养又美味的烧仙草的步骤：

准备材料

仙草粉或者干仙草：100克

水：约1000毫升

黄糖或黑糖：适量（根据个人口味调整）

珍珠粉圆、椰果、红豆等配料：适量（可选）

牛奶或植物奶：适量（可选）

制作步骤

提取仙草汁：如果使用干仙草，需要将干仙草用清水浸泡几个小时，然后煮至沸腾，煮约30分钟至1小时，让仙草的味道充分释放。过滤掉杂质，只留下仙草汁。如果使用仙草粉，则按照包装上的说明比例与水混合，煮沸后即可使用。

凝固仙草汁：将煮好的仙草汁倒入模具中，可以是平盘或者其他你喜欢的形状的容器。让它自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏几小时，直到仙草汁凝固成冻状。

准备糖浆：在锅中加入黄糖或黑糖，加入适量的水，小火煮至糖完全溶解，制成糖浆。可以根据个人口味调整糖浆的浓稠度。

准备配料：假如喜欢加入珍珠粉圆、椰果或者红豆等配料，可以提前将它们煮熟并冷却备用。

组合烧仙草：将凝固的仙草冻从模具中取出，切成小块或条状。在碗中放入切好的仙草冻，加入准备好的配料，然后浇上糖浆。

加入奶制品：如果喜欢，可以在最后加入牛奶或植物奶，增加烧仙草的香浓口感。

享用：将准备好的烧仙草放入冰箱冷藏一段时间，让其更加冰爽，或者直接享用。

注意事项

仙草的煮制时间不宜过长，否则可能会影响口感和营养价值。

糖浆的甜度可以根据个人口味调整，也可以用蜂蜜、枫糖浆等其他甜味剂代替。

如果对某些配料过敏或不喜欢，可以省略或替换。

烧仙草可以根据个人喜好添加各种水果、坚果等，增加营养和风味。

通过以上步骤，你就可以在家制作出既营养又美味的烧仙草了。享受制作过程，也可以根据自己的喜好进行创新和调整，使烧仙草成为一道适合自己口味的甜品。