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卤肉之前如何腌制

卤肉之前腌制一下不仅可以让食材有一定的基础味，还可以去除食材的腥味和异味，腌制的方法就是洗涤之后用香料盐直接抹擦食材表面，腌制时间夏天不宜超过5小时，冬天不宜超过 10小时，一斤食材用香料盐不宜超过20克。