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咖啡烘焙度的八个阶段

1. 极浅烘焙(Quick Roast):在这一阶段,咖啡豆的处理非常轻,保留了大量的青草味。制成的咖啡几乎无香无酸,通常不作为饮用咖啡,而是作为烘焙过程的初步识别标志。

2. 浅烘焙(Light Roast):浅烘焙的咖啡豆因其色泽类似肉桂而得名。这种烘焙程度的咖啡豆带有清淡的香气,所制作咖啡的酸味明显,是常见且受欢迎的烘焙选择。

3. 中焙(Medium Roast):中焙程度适用于美式咖啡和多种混合咖啡豆。中焙咖啡豆口感平衡,酸苦适中,制作的咖啡香气四溢,广受喜爱。

4. 中深烘焙(Medium-Dark Roast):中深烘焙适用于如蓝山咖啡等品种,其咖啡豆香味浓郁,色泽诱人,口感中苦味开始超越酸味,形成独特的风味。

5. 深烘焙(Dark Roast):深烘焙咖啡豆常用于哥伦比亚和巴西咖啡,制作的咖啡具有浓烈的烘焙香,口感中苦味更加突出。

6. 极深烘焙(Very Dark Roast):极深烘焙多用于冰咖啡,咖啡豆经过此烘焙程度后,苦味强烈,几乎无酸味,适合喜欢重口味咖啡的消费者。

7. 法式烘焙(French Roast):起源于法国,常用于制作法式咖啡欧蕾。法式烘焙的咖啡豆色泽黑褐,制作出的咖啡苦味强烈,是法式咖啡文化的特色之一。

8. 意式烘焙(Italian Roast):起源于意大利,是制作意式浓缩和卡布奇诺的首选烘焙程度。意式烘焙的咖啡豆色泽深黑,表面油润,冲调出的咖啡味道浓烈,以苦味为主,是意式咖啡的代表特征。

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