酸香开胃，家常味浓郁，绝对的百吃不厌的食物有哪些
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- 2025-05-06 16:19:52
用材土小鸡崽500克啤洒或米酒20克水淀粉20克盐3克青豌豆100克泡尖椒40克郫县豆瓣酱10克老冰糖碎6克蕃薯粉8克生抽酱油5克白胡椒粉、花椒粒适当油适量葱段适当香莱适当作法鸡脯肉清洗剁碎一小块，加啤洒、盐、少量水淀粉翻拌腌制10min。提前准备好好粉、郫县豆瓣酱、蕃薯粉、老冰糖碎、葱段，泡尖椒剁细，扁豆开水焯烫一下捞起来。凉锅下油，放进泡尖椒、老冰糖碎以文火炒到油红食香，起锅凉晾备用。将腌制好一点的黑椒鸡块添加炒出香味的泡尖椒，郫县豆瓣酱、蕃薯粉、生抽酱油、麻椒、白胡椒粉翻拌进味。
用材新鲜的兔子肉约300克野山椒切条4根(约40克)大蒜瓣1小把泡生姜切成片1个（约30克）生姜切片适当葱切节一根郫县豆瓣酱1勺（约20克）啤洒1饮料罐盐适量味精少量麻椒少量老冰糖1一小块油适量水适当芡粉适当作法兔子肉清洗斩一小块。用米酒、生姜片、少盐水泡10min。备好郫县豆瓣酱、野山椒、泡姜、姜片、大蒜瓣、葱节。凉锅下油烧沸六完善，将腌制好的兔子肉放锅中推炒匀称变乳白色，将兔子肉起锅留油。将麻椒、大蒜瓣、生姜片、野山椒、泡姜倒进锅中炒匀。然后将郫县豆瓣酱下锅炒匀，放入兔子肉煸炒一会儿放少许水，老冰糖，倒进啤洒。中火炖煮至熟放进葱节、芡粉文火炒糖色，放味精炒匀就可以。摆盘上菜。
用材二荆条辣椒牛羊肉小米椒干辣椒大蒜新鲜的姜生抽酱油木薯淀粉米酒盐油作法将牛肉切丁，用生抽酱油、木薯淀粉、米酒，少量油拌匀腌渍十分钟二荆条，小米椒，辣椒干切割成段儿备用，新鲜的姜成颗粒，蒜成末炒菜锅烧开，倒入少量油，再倒入辣椒干、生姜沫、蒜泥等炒出香味。放进牛羊肉走红煸炒掉色。放进辣椒段炒匀，入生抽酱油和盐和糖调料就可以。
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