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我想做餐饮会计，饭店每天的保本点怎样计算

保本点，是企业在经营过程中一个重要的财务概念，指的是企业在此销售量上能够达到收支平衡，即不亏损也不盈利的状态。保本点的计算对于餐饮行业尤为重要，因为它可以帮助企业了解在不同销售量下，成本与收入的平衡点。

保本点的计算公式为：保本点销售量 = 固定成本 / 单位边际贡献。其中，固定成本是指企业在特定期间内，无论销售多少产品或提供多少服务，都需要支付的成本，如租金、员工工资等。

而单位边际贡献，则是指每销售一件产品或提供一项服务，所带来的利润，计算公式为：单位边际贡献 = 单位售价 - 单位变动成本。单位变动成本是指随着销售量增加而增加的成本，如原材料成本、水电气等。

例如，一家餐厅的固定成本为每月5万元，每份菜品的单位售价为50元，单位变动成本为30元。那么，单位边际贡献为20元，保本点销售量为2500份菜品。

通过计算保本点，餐饮企业可以更好地制定销售策略和成本控制策略，确保企业在激烈的市场竞争中能够生存和发展。

值得注意的是，保本点是一个静态的概念，它反映了企业在当前销售价格、成本结构下的平衡点。然而，实际情况中，企业的销售价格和成本结构可能会发生变化，因此，定期重新计算保本点对于企业来说是非常重要的。

综上所述，了解保本点的计算方法和意义，对于餐饮企业的经营管理和决策具有重要的参考价值。