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请问什么是单糖的旋光性和变旋现象

单糖分子具有使偏振光旋转的性质叫做旋光性。这是他的空间构象决定的。偏振光可以这样理解。将一束光线看做好多条光波构成，这些光波的震动方向是不定的，但是前进方向一定，而偏振光就是只有其中一种固定震动方向的光。