衡阳有什么特色菜湖南衡阳最出名的七大特色美食

1. 玉麟香腰：此菜在衡阳颇受欢迎，当地人称其为土头碗，常作为酒席的首道菜。玉麟香腰以其独特的七层堆叠造型，类似宝塔般美观，口感丰富，层次分明，集成了多种小吃的风味，咸鲜香醇，令人回味无穷。

2. 衡阳鱼粉：作为衡阳的标志性早餐之一，鱼粉以新鲜鱼肉和米粉为主要原料，精华在于鲜美的鱼汤，使米粉吸收了鱼汤的鲜香，口感鲜嫩滑爽，细腻柔糯，倍受当地人的喜爱。

3. 酥薄月饼配核：衡阳的传统糕点酥薄月饼，拥有百年以上的制作历史，其手工制作工艺流传至今。这款月饼融合了玫瑰、桂花等花卉的清香和丰富的麻仁口感，酥脆而不腻，令人回味无穷，并具有祛风润肠的食疗效果。

4. 渣江假羊肉：渣江假羊肉以其独特的制作手法和羊肉般的香味，成为衡阳的经典美食之一。尽管主要原料是猪肉和红薯淀粉，但制作出的菜肴却能以假乱真，鲜香四溢，让人难以置信。

5. 石湾脆肚歼毁：石湾脆肚是衡东县石湾、白莲、大桥、三樟一带的特色菜肴。其对肚丝的刀工要求极高，黄贡椒的运用更是画龙点睛。香辣脆爽的口感使食客们难以忘怀。

6. 排楼汤圆：衡阳的特色风味小吃排楼汤圆，其口感与我们日常所食的汤圆截然不同。一般汤圆多以甜味为主，而排楼汤圆则以大米、葱花、白胡椒粉和盐等为馅料，色泽洁白，微辣可口，别具一格。

7. 麻辣肚丝：衡阳人喜爱的一道菜肴，麻辣肚丝以其细嫩爽口、麻辣鲜香的味道，能有效促进食欲，深受当地人欢迎。