锡纸在烧烤中怎么用
- 培训职业
- 2025-05-05 09:25:31
在烤制蛋糕、饼干或是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入锡纸，感光面朝上。这样做能避免面包或饼干颜色过深，让蛋糕表面的热辐射均匀，减轻表面的开裂现象，同时还能保证食物烤熟。
经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。
还可以用锡纸将活底模具包裹成固底模具，这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了。
锡纸的正确用法如下：
锡纸一面光亮，另外一面哑光。由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多，所以包裹食物时应哑光面来接触食物，亮光面露在外面。假如不小心用反了，亮光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。
尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物。比如：醋、柠檬、小苏打等，以免发生化学反应，生成铝盐；因为这种铝盐是可以被人体吸收的。
使用前最好用清水冲洗一下，避免把锡纸上沾有加工过程中产生的小碎屑吃到肚子里。
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