手磨咖啡怎么冲
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- 2025-05-05 17:37:16
在享受一杯完美的手磨咖啡时，选择合适的豆子至关重要。美洲咖啡豆以其坚果和巧克力的风味著称，亚洲咖啡豆则以浓郁的香味和微妙的苦味闻名，而非洲咖啡豆则以其独特的果香和花香让人难忘。选择好豆子后，需使用电子秤准确称量，通常推荐的比例是咖啡豆与水1:15（例如15克咖啡豆对应225毫升水）。水温控制在90℃左右，过高的水温会破坏咖啡的风味。
将称好的咖啡豆放入研磨机中磨成细腻的粉末。准备V60手冲滤杯，首先将滤纸折好并放置在滤杯上，然后倒入少量温水，湿润滤纸并预热滤杯，同时去除滤纸的异味。
将磨好的咖啡粉均匀地装入滤纸中，用手轻轻摇晃滤器，确保咖啡粉表面平整。接下来，用约30克的水进行闷蒸，这个步骤是为了让咖啡粉充分膨胀，排出二氧化碳，为后续的冲泡做好准备。闷蒸大约20至30秒，此时咖啡粉会像发好的面包一样膨胀。
闷蒸完成后，开始正式冲泡。从咖啡粉中心点开始，用细水流画圆的方式注入剩余的195克水。整个冲泡过程需保持水流细而均匀，避免直接接触滤纸，以免影响咖啡的口感。
冲泡完成后，将咖啡倒入预先温热的杯中，这样可以更好地保留咖啡的香气。最后，慢慢品尝你的手磨咖啡，享受这一过程带来的愉悦。
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