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甜混酥类合咸混酥面团用水量一样吗

甜混酥面团和咸混酥面团的用水量不一定相同，其差异主要在于配方和使用方法的不同。

甜混酥面团一般使用的是低筋面粉，加入白砂糖和植物油等材料制成，通常需要加入适量的水和鸡蛋液，搅拌揉制出柔软、易塑性的面团。由于面团中含有较多的糖分和油脂，水量相对较少，通常不会使用过多的水，以免面团过于松软。

而咸混酥面团则需要使用中高筋面粉，加入食盐和动物油等材料制成，并需要添加适量的水和/或牛奶，让面团有一定的韧性和弹性。相比于甜混酥面团，咸混酥面团会使用更多的水或牛奶，以便面团更加柔韧和易于操作。

总之，不同类型的混酥类面团需要使用不同的配方和加工方式，使用的水量也略有差异，需要根据配方和实际制作情况来确定。