金华酥饼和黄山烧饼哪个历史久
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- 2025-05-05 03:01:52
金华酥饼源于浙江省金华市，是金华地区汉族名点，也是当地的传统特产。这种饼色泽金黄，香脆可口，以干菜为主料，因此又被称为“干菜酥饼”。金华酥饼的历史悠久，据传其创始人是唐朝24位开国元勋之一的程咬金，他被尊称为“混世魔王”。
黄山烧饼又称“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”，是安徽徽州地区的传统名吃。它以上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜油等材料手工制作，经过泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等多道工序制成。因其经木炭火焙烤后形如螃蟹背壳，色如蟹黄，因此得名。
据传，乾隆皇帝第一次下江南时，由清代著名“两淮八大总商”之首，被誉为“以布衣结交天子”的徽州人江春承办一切供应。江春的徽州家厨团队根据他的精心设计并集体开发研制的烧饼，外层酥脆，内里滋润鲜香，嚼之异香可口，乾隆皇帝顿感身心舒畅，精神倍增。为此，乾隆皇帝欣然御赐此饼名为“皇印烧饼”，寓意其喜爱程度堪比随身皇印。
由此可见，金华酥饼的历史更为悠久，不仅因其创始人早于黄山烧饼，还因其独特的历史背景和文化传承。
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