面包出炉后是放凉后再脱模还是出炉后立马脱模啊

面包烘烤后模具应立即除去。将在模具中烤制的面包从烤箱中取出后，应立即将其从模具中放出来，以使其不会收缩。在烤箱中高温烘烤时，面包的表面和内部处于热量和水分平衡的交换状态。一旦冷却然后脱模，面包中的水分平衡将被破坏。

而且，在模具的三侧密封的空间中，由于不能均匀地散热，面包的表面将比内部冷却更多，这将导致面包的表面起皱和破裂，并且将更可能导致面包顶部塌陷，收缩并完全变形。因此，必须在烘烤后立即将面包从模具中取出，并轻轻地倒在干燥网上，然后在冷却后用刀切开。

扩展资料：

面包制作注意：

1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。

2、面包制作方法很多，但是好的配方少，应专门去烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。

3、做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉。

4、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，买个烤箱，会让面包的水平提升不少。

从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。

法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。

孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

参考资料来源：百度百科-烘焙

参考资料来源：百度百科-面包