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锡纸粉丝做法

1、花甲先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用。

2、高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。

3、待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可。

锡纸粉丝，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆，在重庆火锅米线后产生。在川渝（重庆、成都等）流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一道低热能、高蛋白的菜品，又被称为百鲜之冠，天下第一鲜。

一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。锡纸粉丝正是将花甲的营养与米线的大众结合起来，广受人们欢迎。