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蛋糕油添加方法

在蛋糕制作中，蛋糕油的使用有着特定的比例，通常占鸡蛋用量的3%到5%。这种比例关系是根据鸡蛋的增减进行调整的，也就是说，如果鸡蛋配方有所变动，蛋糕油的添加量也需要相应调整，以保持其在配方中的相对比例。

添加蛋糕油的最佳时机是在面糊搅拌的快速阶段之前。这是因为，提前加入并充分搅拌，能够确保蛋糕油完全溶解在面糊中，从而最大程度地发挥其作用，提高蛋糕的质地和口感。因此，掌握好这个步骤至关重要，它直接影响到最终蛋糕的质量和效果。