周村长龙灌汤包怎么和面
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- 2025-05-04 23:34:20
灌汤包的面料有两种和面方式，一种是全烫面，一种是半烫面。全烫面就是按照面粉：开水=1：0.3的比例将面粉放在盆里，中间扒一个窝儿，将滚开水一下子倒进去，用竹片或木棍迅速拌匀，盖上盖焖15分钟，然后揉匀。半烫面就是一半面粉用开水烫熟，冷却到不烫手时将剩下的另一半揉进去。两种方法都可以，关键是要揉匀。揉到面不粘手。
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灌汤包的面料有两种和面方式，一种是全烫面，一种是半烫面。全烫面就是按照面粉：开水=1：0.3的比例将面粉放在盆里，中间扒一个窝儿，将滚开水一下子倒进去，用竹片或木棍迅速拌匀，盖上盖焖15分钟，然后揉匀。半烫面就是一半面粉用开水烫熟，冷却到不烫手时将剩下的另一半揉进去。两种方法都可以，关键是要揉匀。揉到面不粘手。
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