布拉肠粉怎样做
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- 2025-05-04 19:24:25
制作布拉肠粉的步骤相当细致，首先准备50克粘米粉、8克小麦淀粉和135克清水，混合均匀并加入适量植物油或花生油搅拌。
将适量酱油与切碎的蒜头、油一起搅拌，放入预热的锅中蒸3至4分钟。接着将混合好的粉浆倒入适量油，加入切好的葱花，准备一些调味过的肉末，肉末提前用香葱、酱油和油调味，可适量加些生粉以防肉末出水。
锅中加入足够的水烧开，准备蒸架和盘子。在盘底均匀刷上一层油，倒入适量的粉浆，撒上肉末，盖上盖子，大火蒸40至60秒，直至米浆凝固且表面出现气泡。
使用铲子或硅胶铲从一边刮向另一边，将布拉肠粉从盘中刮起，整齐地装入碟中。最后，在表面均匀洒上预先调好的酱汁，即可完成美味的布拉肠粉。
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