麻园怎么样炸空心又大又圆
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- 2025-06-19 05:13:40
麻园又大又圆的炸法如下：
用料：糯米粉300克、白糖70克、开水180~200克、白芝麻适量、泡打粉3克、豆沙馅适量。
步骤1、碗中放白糖，倒入开水搅拌融化成糖水。
步骤2、盆中放糯米粉，加3克泡打粉倒入融化的热糖水用筷子搅拌成絮状。
步骤3、再揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤4、把面团做成大小一致的小圆子。
步骤5、准备一碗清水，白芝麻。将圆子先放水里再裹白芝麻。
步骤6、锅里油温4成，下入芝麻团，晃动锅防止粘到锅底。
步骤7、转小火慢炸，等芝麻团漂浮起来了就用漏勺按压，一会儿就会慢慢鼓起来，等麻团全部鼓起来了就不停的用漏勺转圈翻滚动着炸，使其受热均匀。
步骤8、全程小火，炸至表面金黄出锅（8分钟左右）。
步骤9、剥开来，里面是空心的。
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