蛋炒饭先放蛋还是先放饭
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- 2025-05-05 07:08:23
蛋炒饭的制作，通常采取先炒饭后再加蛋的方式。所需材料包括：
1. 鸡蛋：2个
2. 煮熟的米饭：1碗
3. 小葱：2根
4. 盐：适量
5. 胡椒粉：适量
制作步骤如下：
1. 首先，煮好米饭（水量比平时少一些），然后用筷子轻轻搅散。
2. 准备材料：将蛋白和蛋黄分开，将葱切成细小的颗粒。
3. 接下来，在不粘锅中加少许油，预热。
4. 倒入煮好的米饭，翻炒均匀，直至米饭炒热，然后关火离炉。
5. 接着，倒入打散的蛋黄，无需加热，用铲子不断搅动，直至每一粒米饭都均匀地粘上蛋黄。这样做是为了防止蛋液过早凝固，不易与米饭粘合。
6. 然后，重新开中小火，继续翻炒均匀，加入切好的小葱、盐和胡椒粉，继续翻炒。
7. 最后，将炒好的蛋炒饭装盘，大功告成。
扩展资料：
蛋炒饭是一种非常普遍的菜肴。它的最早记载出现在1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上，其中提到了“卵火高”，专家们认为这可能是蛋炒饭的早期形式。
鸡蛋富含优质蛋白质和必需氨基酸，同时也含有维生素A和B。然而，为了防止胆固醇摄入过多，专家建议每天食用一个鸡蛋即可。
（参考资料来源：百度百科——蛋炒饭）
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