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广州的特色点心有哪些

广州，作为中国南方的一座大城市，拥有悠久的历史和丰富的饮食文化。广州的特色点心，又称为“广式点心”，是粤菜中的一颗璀璨明珠。广式点心种类繁多，口味丰富，既有传统的经典款式，也有不断创新的新品种。以下是一些广州特色点心的介绍：

虾饺：虾饺是广州点心的代表之一，以鲜嫩的虾仁为主要馅料，搭配透明的薄皮，口感鲜美滑爽。虾饺的皮是用淀粉和热水调制而成的，具有一定的弹性和韧性。

烧卖：烧卖是一种用猪肉、虾仁、蘑菇等多种食材制作而成的点心，外表呈圆柱形，顶部略为开口，露出馅料。烧卖的皮是用面粉和水揉搓而成，口感软糯。

肠粉：肠粉是一种用米浆蒸制而成的点心，外表呈白色透明状，内馅可以是猪肉、牛肉、虾仁等。肠粉的口感滑嫩，搭配特制的酱料，味道更加美味。

蛋挞：蛋挞是一种源自葡萄牙的甜点，传入广州后，经过改良，成为了广式点心的一种。蛋挞的外皮是用牛油和面粉制成的酥皮，内馅是鸡蛋、牛奶和糖调制而成的蛋液。烤制后的蛋挞，外皮酥脆，内馅嫩滑，香甜可口。

叉烧包：叉烧包是一种用面粉发酵后蒸制而成的点心，内馅是用叉烧肉、蚝油、糖等调料炒制而成的。叉烧包的外皮白而松软，内馅鲜美多汁，是广州点心的经典之一。

莲蓉包：莲蓉包是一种用莲子、糖、猪油等食材制成的馅料，包裹在面粉皮中的点心。莲蓉包的外皮柔软，内馅香甜细腻，具有浓郁的莲子香味。

凤爪：凤爪是一道用鸡爪、花椒、八角等调料炖制而成的点心。凤爪的肉质鲜嫩，口感滑爽，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。

糯米鸡：糯米鸡是一种用糯米、鸡肉、香菇、腊肠等多种食材包裹在荷叶中蒸制而成的点心。糯米鸡的糯米香糯，鸡肉鲜美，荷叶的清香使整个点心更加美味可口。

马拉糕：马拉糕是一种用面粉、鸡蛋、牛油等食材制成的蛋糕，口感松软，味道香甜。马拉糕的表面通常撒有芝麻或杏仁片，增加了口感的层次感。

菠萝包：菠萝包是一种用面粉、鸡蛋、牛油等食材制成的面包，表面呈金黄色，具有菠萝状的纹理。菠萝包的外皮酥脆，内部松软，味道香甜可口。

总之，广州的特色点心种类繁多，口味丰富，既有传统的经典款式，也有不断创新的新品种。这些点心不仅在广州地区受到欢迎，也在国内外享有盛誉，成为了中国饮食文化的一张名片。