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牛肉煮熟一斤能出多少

牛肉煮熟一斤能出多少，取决于多个因素，如牛肉的部位、烹饪方法和时间等。一般来说，煮熟的牛肉重量会比生牛肉轻，因为烹饪过程中会失去水分和脂肪。

以一般的炖牛肉为例，假设使用的是牛腩部位，烹饪时间为2小时。根据经验，一斤生牛腩煮熟后，重量可能会减少到原来的70%左右，也就是说，一斤生牛腩煮熟后大约能出7两左右的熟牛肉。

但是，如果使用的是其他部位的牛肉，或者烹饪方法不同，结果也会有所不同。例如，用烤的方法烹饪牛肉，由于高温会使牛肉失去更多的水分，所以熟牛肉的重量可能会更少。而如果采用慢炖的方式，由于烹饪时间较长，牛肉可以充分吸收汤汁中的水分，熟牛肉的重量可能会稍微增加。

总的来说，要确定一斤牛肉煮熟后能出多少，需要考虑具体的牛肉部位、烹饪方法和时间等因素。在实际烹饪过程中，可以通过称量生牛肉和熟牛肉的重量来得出更准确的结论。