月饼是中秋节特有的美食，你知道月饼是如何制作的吗

冰皮月饼，提前准备：冰皮预拌粉，大麦苗粉、球甘蓝粉、紫薯粉、南瓜粉、小红豆/黑豆包馅、无盐黄油、冷水、麦牙糖、白糖。

将250g小红豆提早泡到一夜，添加冷水放到髙压锅上蒸煮熟，连消防水带豆一起放入破壁养生机内，搅弄成细腻红豆泥，放入锅里煸炒，将100g无盐黄油分三次添加红豆泥中煸炒至无盐黄油所有消化吸收后，添加麦牙糖和白糖煸炒至定形，那样光泽度细致又香浓的红豆馅就完成，红豆沙亦是如此。

将冰皮预拌粉提前准备二份，一份添加煮沸的热水拌和至光洁无颗粒面团，冰皮预拌粉和清水的比重成5:4就可以。另一份再分为4份，各自添加大麦苗粉、球甘蓝粉、紫薯粉和南瓜粉，同样的操作流程搅拌均匀。将冰皮搓成面团应先放入电冰箱中静放一会儿。

取下冰皮面团，将20g没有颜色冰皮面团和2g五颜六色面团搓发展形后搅拌均匀。将每一个小面团搓圆挤扁至正中间后四周薄，包起红豆馅或绿豆沙馅料，冰皮团和包馅比例成2:3，包时用手掌渐渐地将冰皮的四周向里聚扰，表层可以撒上熟粘米粉或玉米粉。

再将包裹馅儿的冰皮面团按入不同类型的月饼磨具中，一压一提就做好啦，取下冰皮月饼放入冷藏室一段时间，喝的时候再拿出来，冰凉凉的口感佳。

除开将没有颜色和五颜六色面团搅拌均匀，还能够多混和几种颜色，不一定要搅拌，那么在撞击下才有五颜六色的冰皮月饼造成。

制做冰皮月饼不但可以购买冰皮预拌粉，也可以用粘米粉、小麦淀粉、白糖、水混和蒸制给油做成冰皮。冰皮月饼的包馅还可以加蔓越梅等坚果丰富多彩口味。