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问：学厨师从来没学过 想学热菜一进厨房先让干什么 多久能切菜自给

饭店厨房等级划分，打荷（打杂）沾板（切菜，配菜）炒菜炒菜大厨，凉菜，面点，大点的酒店里面有雕刻师傅有高档（燕窝鱼翅）师傅等。刚进厨房一般都是干打荷，应为刀功不好没法切配，需要一年到两年左右，看个人努力，有的半年刀功就能练上去，炒菜一般要到5年以上，同样看个人努力，干两年就能炒菜的也有，本人厨师，请采纳

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