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学烧鸭和学烧鹅是一样吗

烧鹅与烧鸭在多个方面有所不同。首先，烧鹅是鹅，而烧鸭则是鸭。烧鹅的皮非常薄，表面有类似格状的皮纹，几乎看不到皮下的肥油。相比之下，烧鸭的皮则要厚得多，表面光滑无皮纹，且皮下的肥油很厚，即使去除头部也能轻易分辨出是鸭还是鹅。目前市场上销售的烧鹅中有80%是鸭肉制成的。

其次，在价格方面，烧鹅的价格远高于烧鸭。烧鸭的价格通常只有十几元，而烧鹅的价格则要高出许多，难以买到十几元就能买到的烧鹅。

此外，烧鹅与烧鸭在烹饪过程中也有明显的区别。烧鹅通常采用特殊的烹饪技巧，以保持皮的酥脆和肉的鲜嫩。而烧鸭则注重皮的处理，使其更加香脆。烧鹅的烹饪时间相对较短，而烧鸭则需要更长的时间来达到理想的口感。

在口感上，烧鹅的皮更加脆嫩，肉质鲜美，而烧鸭则皮更香脆，肉质略显肥美。烧鹅的烹饪技巧和食材选择对于保持其独特的风味至关重要，而烧鸭则注重皮的处理和肉质的鲜美。

综上所述，烧鹅与烧鸭在皮的特征、价格以及口感上都有显著的区别，烧鹅以其独特的风味和较高的价格吸引了众多食客的喜爱。