优美西点学校,西餐精英大厨专业是一年制还是两年制
- 培训职业
- 2025-05-05 05:18:22
一年制，学习内容：素质课程：主要内容有：新生军训、团队教育、职业道德教育、就业指导教育等。
专业课程：实践为主：1、刀工、炒工、西式厨房设备使用与保养；2、原料的初加工、简易果蔬造型雕刻；3、东南亚风味菜、日韩流行菜、欧美各国菜（西式头盘、鸡尾酒、西式汤类、副主菜、主菜等）。4、西式大型宴席、西式桌面设计、国外名师指导训练。5、西式冻点、西式面包、西式蛋糕、生日蛋糕制作；6、法国鹅肝、法国蜗牛、俄国鱼子酱等世界级食材菜肴、及西式特色菜肴制作；7、英语口语、欧美流行口语。
增值课程：1、咖啡、2、调酒"
理论为辅：（西餐基础知识）（西餐在我国发展历史和前景）（西餐烹调工艺）（西餐烹调设备及工具）（西餐英语）（酒店管理）（欧美各国人际交往、西式礼仪培训）（职业素质）（咖啡原料知识）（调酒工艺）
课程内容：第一阶段：军训一周；刀工、炒工、西式厨房设备使用与保养：西式常用果蔬拼盘
第二阶段：东南亚风味菜肴制作；泰国菜肴制作；马来西亚菜肴制作；新加坡菜肴制作；越南菜肴制作；菲律宾菜肴制作；东南亚名厨知识讲座；餐饮管理。第三阶段：咖啡、第四阶段：流行日韩菜肴制作；酒店管理、日韩名厨知识讲座。第五阶段：西式餐后甜点制作；西式面包制作，西式蛋糕制作、生日蛋糕制作、第六阶段：时尚调酒、西式调酒、花样调酒、第七阶段：欧美各国菜肴制作；西式头盘制作、西式汤类制作、西式副主菜制作、西式主菜制作、西式餐桌设计"
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