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酱香饼酱料怎么做

1、首先将洋葱、大蒜、葱白和生姜去皮，然后切成小块。将郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳和啤酒（如果没有啤酒，可以用水代替）放入一台料理机中，将它们一起打碎至细腻。

2、使用料理机将混合物打碎时，确保尽量将材料打散，以便于后续烹饪时酱料更加细腻。

3、接着，取一个较小碗，倒入大约2茶匙花椒粉和适量的孜然粉，根据个人口味调整。

4、在一个大锅中倒入足量食用油，加热后，将大约一半的油倒入装有花椒粉和孜然粉的小碗中。

5、然后，将锅中剩余的油加热，倒入之前打碎的酱料，用中小火炒香。在此过程中加入适量的白糖和五香粉，翻炒均匀。

6、向锅中加入适量的水，然后盖上锅盖，用小火慢炖，直到水分蒸发一部分。如果不盖上锅盖，会有水滴飞溅出来。

7、水分收干后，撒上事先打碎的熟芝麻或加入芝麻酱，翻炒均匀，以确保酱料均匀。

8、继续用大火将酱料炒至较为稀稠的粥状，然后关火，淋上少许芝麻油（香油）进行最后的调味。

9、酱香饼的酱料制作完成，装入保鲜盒中。如果酱料没有用完，可以将其密封并存放在冰箱中冷藏保存。