麻将蛋糕怎么做
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- 2025-06-19 11:47:20
制作蛋糕部分，首先准备5个鸡蛋和125克细砂糖，隔40-50度的温水，用一档拌匀。接着加速至3档，手持打蛋器慢慢画圈，再持续3-4档，直到蛋液明显变浅。随后，继续打至蛋液变得细腻，没有明显的泡泡。使用牙签插入面糊1.2厘米，如果能立住，说明已经打发好了。筛入180克低粉，拌匀后倒入40克色拉油和40克牛奶，最后送入预热至175度的烤箱，大约35分钟后完成。
蛋糕装饰部分，首先准备一块方形蛋糕盖，使用浅绿色糖皮。接着，用黑色翻糖条制作围边装饰。然后，制作白+绿色的麻将牌，以及一些小色子和砝码。使用糖霜或色素在麻将上书写文字。最后，用色素描绘好所有的麻将和筹码。
注意事项中提到，制作海绵蛋糕时务必使用大功率打蛋器，避免使用小功率的打蛋器，以免操作劳累。水温应根据环境调整，若室内温度在15-20度之间，使用40-50度的温水即可。而寒冷地区，如丫丫家的北方阳台，可使用即将沸腾的热水，因为鸡蛋本身较凉，盆也冰冷，热水会迅速降温。等开始打发时，水温大约为不烫手的常温。蛋液打发完成后，热水温度基本接近常温。
关于油的选择，建议使用色拉油，因为黄油需要加热，温度过高会破坏泡泡，温度过低又会凝固，不易掌握。而色拉油方便快捷，可以直接倒入，无需加热。
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