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肠粉米可以热水泡吗

当然可以。观察泡发速度和质量，使用冷水泡制需时较长，而用热水浸泡，时间显著缩短，大米易于快速泡发并能更有效地清除杂质。据煌旗肠粉培训教师多年经验，制作肠粉时使用热水泡米更佳。然而，热水温度不宜过高，约70度为宜，浸泡时间控制在4-6小时即可。这一阶段的米磨浆出浆量较大，质感也更佳，便于研磨。