潮汕肠粉米浆配方
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- 2025-05-06 22:45:16
1. 食材准备：老米100克，清水350克，玉米淀粉50克，红薯淀粉20克，澄面粉50克。
2. 米浆制作步骤：
- 首先，将100克大米用清水冲洗干净，然后过滤掉水分备用。
- 接着，使用350克泡大米的水将洗净的大米浸泡5至8小时。
- 使用肠粉磨浆机，将浸泡好的大米磨成米浆，并将其储备好。
- 注意：磨米浆时必须使用泡大米的原始水，不要另外加水。
3. 调制肠粉米浆：
- 将玉米淀粉、红薯淀粉和澄面粉加入到磨好的米浆中。
- 使用勺子或其他工具充分搅拌米浆，确保所有成分均匀混合。
通过以上步骤，您可以制作出质地细腻的潮汕肠粉米浆。
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