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关于中西式宴会的座次安排

西餐宴会座次安排：

- 桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低；

- 同一桌上，席位高低以离主人的座位远近而定，同时男女穿插安排，以女主人的座位为准；

- 主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方；

- 礼宾次序是排定座位的主要依据，同时也要考虑客人之间的关系，适当照顾一些特殊情况。

中餐宴会座次的安排：

1. 主人位置的确定：

- 一桌以上的宴会，各桌主人位置的确定有两种方法：各桌主人位置相同，同朝一个方向；第一桌主人与其他各桌的主人位置相对，即其他各桌的主人面对第一桌的主人。

2. 宾客的座次安排：

- 正式的宴会一般均安排座次，有的只安排部分宾客的座次，其他人员可自由入座；

- 大型宴会事先将宾客座次打印在请贴上，使宾客心中有数，现场还有礼宾官员引坐；

- 礼宾次序是排座次的主要依据，在排座位之前，要把出席的主、宾名单按礼宾次序排出来；

- 除了礼宾次序之外，在具体安排上，还要考虑各种实际情况，如身份相同，关系友好，都要安排在主桌上。

3. 座位安排的灵活性：

- 在国际交往中，安排座位时遇到特殊情况也可以灵活处理，如主宾身份高于主人，为表示对客人的尊敬，可以把主宾安排在主人的位置上，而主人则坐在主宾的位置上；

- 如果主方出席人员中有身份高于主人者，可以由身份高者做主位，主人则坐主位的左侧；

- 主宾有夫人参加宴会，主人的夫人未能出席时，可以请身份相当的妇女做女主人或者把主宾夫妇安排在主人一侧。

4. 现代宴会的座位安排：

- 现在有些宴会也将主宾安排在主人左侧就坐，服务时从主宾开始顺时针绕台进行，最后为主人服务，以示对主宾的尊重。

5. 席位卡的布置：

- 席位卡一般是印好的长方形纸片，通常用毛笔或钢笔书写，书写时字迹要清楚、整齐，一般将中文写在上方，外文写在下面。

宴会的台面布置：

1. 花坛型台面：

- 花坛摆在台面的中心，大小根据桌面大小而定，一般14人以上的大圆桌才能摆花坛；

- 摆花坛时，先用青草做一个圆形的底衬，然后把整齐的青草复盖在上面，在顶部四周形成一个带有坡度的圆形草堆，然后将鲜花插在上面，要求不同的鲜花穿插摆放，匀称好看。

2. 花环型台面：

- 围绕桌面的中心（桌面的中心放转台）摆一个大花环，以青草为花环的底衬，宽度在10厘米左右；

- 花环上点插各种应时的鲜花，花不宜大。

3. 古钱形台面：

- 在桌子的正中央留出一个摆主要冷盘的位置，在其四周用青草围一个小圆圈；

- 宾客的杯子内侧用青草围一个小圆圈，然后以中央小圆圈为中心，用目测把小圆圈分成4份；

- 在1/4点用青草摆一道斜线，把小圆圈与大圆圈连接起来，共摆4条，形成似古钱形的图案；

- 鲜花插放在青草上，但不要太多，以免喧宾夺主。