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山西特色面食有哪些

山西特色面食种类丰富，具有独特的地方风味。以下是几款著名的山西面食：

1. 灵丘黄烧饼：这种烧饼源自山西省灵丘县，以其金黄色的外观和美味的口感著称。它的制作历史可以追溯到清朝中期，至今已有四百多年。灵丘黄烧饼形状美观，香甜酥脆，油而不腻，即使存放时间较长，也不会变质。

2. 莜面栲栳栳：作为山西十大面食之一，莜面栲栳栳以其精致的制作工艺和美观的形态结合了口感的劲道，成为地道的美食。尤其是搭配羊肉臊子和台蘑汤，香味扑鼻，连康熙皇帝都为之倾倒。

3. 饸饹：饸饹是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软后，通过饸饹床子压成小圆条状的一种面食。它的特点是比普通面条要粗，更加劲道和柔软，烹饪方式与面条类似。

4. 馔面：馔面是山西省晋城市泽州县大阳镇的传统面食，历史悠久，深受人们喜爱。传说馔面起源于周朝，最初是宫廷食品，后来传入民间，成为当地婚庆事宜中不可或缺的主食。

5. 子推蒸饼：子推蒸饼是陕西省的传统小吃之一，特别是在寒食节期间，它是必不可少的节日食品。子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱等为原料，经过多个工序精心制作而成。