长春最早的西餐厅
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- 2025-05-06 21:33:03
长春最早的西餐厅：原长江路上的西餐厅，名字大概叫乌苏里饭店。
长江路中段的乌苏里西餐馆更是让我们忘不了，曾是我省唯一的西餐饭店，有五十多年历史。主要经营英、法、苏、德等国的名菜，西餐用料精细，制作考究，汤清不淡，汁浓不滞，味和不寡。如法式菜以味道浓著称，俄式菜则以油大味全和注重小吃著名，该店创建初期名声并不大，曾给美国人和英国人当过厨师的崔庆堂老师傅，1941年从哈尔滨来到长春，在长江路日式楼房的地下室开设了乌苏里西餐馆，当时规模很小，崔师傅亲自上灶，夫妻两人经营，一直到1956年公私合营，饭店规模和营业额才不断扩大，到1959年扩大到两层楼，营业面积312平方米，职工40多人，当时出名的厨师有五六名，其中有从上海东海饭店聘请来长春专做俄式大菜的李玉秀、有伪满皇宫的御厨王丰年和擅长做英法大菜的王守智，当时仅经营俄式大菜就有200多个品种，如铁扒鸡、奶油鸡卷、俄式煎肉饼、高加索串烧烤羊肉、维也纳猪排、密焖牛肉、炸虾排等，还有汤菜、凉菜、各种肠、糕点面包，热冷饮料、牛奶、咖啡和世界名酒。
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