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板面哪里的最正宗

　　正宗的板面，首推安徽的板面，特别是太和板面，也称为太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃。

　　这种板面因在案板上摔打而得名，是原始板面的代表。它起源于太和，历史悠久，制作工艺独特。太和板面选用优质高筋面粉，经过摔、挤、搓、拉等十余道工序，可制作出原汁原味的板面。其特点是面条光滑、柔软、有韧性，汤料香气浓郁，味道鲜美。