拉祜族人们擅长做什么样的特色小吃
- 培训职业
- 2025-05-05 11:07:32
拉祜族是磨豆腐、腌制鲊肉、腌肉和咸菜的高手。拉祜族人好饮酒，善酿酒。酒分为水酒和包谷酒。酒药自制——用柴胡、香树皮、桔子皮、草根和带辣味的一些植物制作酒药。用时再将其舂成粉末，放入包谷或糯米原料中使其发酵，即可蒸酒。凡遇婚丧喜庆或亲友贵客来访，主人家抬出酒来，与客人开怀痛饮，不醉不休。拉祜族待客的最高礼仪是请你喝酒、吃鸡肉稀饭(还有拉祜灌肠、骨头糁和各种腌菜)。这种用大米或包谷加上鸡肉慢慢熬煮出来的鸡肉稀饭，极为可口，是城里人难得一尝的美味。
拉祜人嗜食辣椒。民谚说：“拉祜人的辣子，汉人的油”。意思是如果吃饭没有辣椒，就像汉人做菜不放油一样。家中来了贵客，主人一是要杀鸡煮鸡肉稀饭款待，二是吃饭时一定有辣椒请客人吃。
环境决定食材，食材决定食俗。祖祖辈辈生活在高山密林溪流边的拉祜族，受益于大自然丰富物产之馈赠。
多重随机标签