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学厨师去大店好还是小店好

通常来说，选择去大店学厨艺可能比去小店更有利。大店的厨房规则较为严格，而且通常有较多经验丰富的师傅指导。因此，在大店学习厨艺能够获得更系统和全面的训练。

在大店，你可以接触到更复杂和丰富的菜品制作流程。师傅们会传授你更多的技巧和经验，帮助你更快地提升厨艺水平。而小店的师傅相对较少，可能无法提供如此多的指导和机会。

大店的工作环境更为规范，让你能够更好地适应正式的厨房工作氛围。你在大店学习期间，会逐渐习惯厨房中的各种规则，比如食品安全和卫生规范等。这些经验对于将来成为一名合格的厨师至关重要。

此外，大店通常有更完善的培训体系，提供系统化的课程，帮助你逐步掌握各种烹饪技能。而小店可能缺乏这种结构化的培训，学习效率可能会受到影响。

当然，选择大店学厨艺也需要注意，大店的工作环境可能较为繁忙，你可能需要面对更多的压力。因此，在决定去大店学习之前，你需要确保自己能够适应这种快节奏的工作环境。

综上所述，去大店学厨艺在许多方面都更具优势，可以为你提供更好的学习和发展机会。当然，每个学习者的情况不同，你需要根据自己的实际情况做出选择。