蜂蜜中的氨基酸是酸性的吗
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- 2025-05-05 23:32:45
蜂蜜中含有0.2%-1.0%的蛋白质的合成材料——氨基酸,蜂蜜中氨基酸的含量种类甚多,因蜂蜜品种及贮存条件、时间的不同，其含量比率和种类也不同。一般蜂蜜中含有下列氨基酸：赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、尼古丁氨酸等。蜂蜜中的蛋白质和氨基酸来源于所含有的花粉。蜂蜜中维生素的含量与蜂蜜来源和所含蜂花粉量有关。蜂蜜中的维生素含量少，但种类较多，其中主要是水溶性维生素，蜂蜜中所含维生素以B族为最多，每100克蜂蜜中含B族维生素300-840微克。目前已发现蜂蜜中含有：硫胺素（B1）、梳黄素（B2）、抗坏血酸（C）、泛酸（B3）、生物素（H）、吡哆醇（B6）、叶酸（Bc）、烟酸（PP）和凝血维生素（K）等多维生素。这里面的氨基酸酸碱性都有，碱性氨基酸有：赖氨酸、精氨酸和组氨酸；酸性氨基酸有：天冬氨酸，谷氨酸至于整体蜂蜜的酸碱性要看具体的提纯方法，基本上都是在中性左右的……
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