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珍珠翡翠白玉汤是什么菜

珍珠翡翠白玉汤是一道以豆腐、菠菜等为主料制作而成的传统中式汤品。

珍珠翡翠白玉汤中的"珍珠"指的是菠菜中的绿色小圆点，"翡翠"则是菠菜的翠绿色，"白玉"则是豆腐的白皙色。这道汤的外观色彩丰富，清新诱人，符合中式菜肴讲究色、香、味、形俱佳的特点。

从口味和营养价值上，这道汤也具有鲜明的中式菜肴特点。口感上，汤清味淡，既有豆腐的滑嫩，又有菠菜的鲜美，清爽可口。营养价值上，豆腐和菠菜都是营养丰富的食材，豆腐富含优质蛋白质和多种矿物质，菠菜则富含维生素和矿物质，二者搭配在一起，既能提供丰富的营养，又能达到膳食平衡的效果。

在烹饪技巧上，珍珠翡翠白玉汤的制作并不复杂，但需要掌握火候和调味技巧。首先，将豆腐切成块，菠菜清洗干净切断，然后在锅中加水烧开，放入豆腐块煮至熟透。接着，放入菠菜段，稍煮片刻让菠菜保持鲜绿色。最后，加盐、胡椒粉等调味即可出锅。整个过程简单明了，体现了中式烹饪的简约而不简单。