1. 酵母菌在面包制作中的作用是关键的。它们含有多种酶，这些酶能够将淀粉分解成葡萄糖，并将葡萄糖转化为酒精，同时释放二氧化碳气体。
2. 在酿酒过程中，酵母菌的作用是发酵，它们能够将果汁或粮食中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
3. 在面包制作中，酵母菌产生的二氧化碳气体在面团中形成大量小孔，这使得面包在烘烤过程中膨胀变得松软。
4. 面包烘烤过程中，面团中产生的酒精会随着热量蒸发消失。因此，最终得到的面包中不含有酒精。
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