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烤箱蒸蛋糕隔夜后会出水

一是烤轻了，二是水多了，三是蛋糕油多了。一般第三种情况较多。

做好的蛋糕隔天会回潮，那是因为蛋糕本身就会有很多孔隙。他会自主的吸附空气中的水分子，所以蛋糕隔天会回潮的，这时候需要把它妥善的保存起来，比如放到密封盒里面，这样子可以隔绝空气里面的水分。让蛋糕保持新鲜松脆的口感。