山东煎饼为什么会被传到国外去

山东煎饼是由小麦粉和杂粮制成的主食。不是所有的山东人都吃煎饼。煎饼是山东中山区的主食，包括泰安、莱芜、临沂、日照、淄博南部和潍坊南部，影响济南、济宁甚至苏北。

粗粮相对粗糙，但一旦制成粗粮煎饼，它就成为美味的主食。山东人什么时候爱上煎饼的？要回答这个问题，我们需要看5000年。

小米是5000年前中国北方的主食，现在被称为小米。小米很小，容易加工成熟，可以煮成米粥。小米被磨坊主碾碎，制成糊状，可以做成小米煎饼，是一种干粮。中国已经看到了烘焙的小型化，这可以用锅来完成。中国最早的煎饼至少有5000年的历史了。

五千年前的埃及，面包是主食，小麦是原材料。它首先被磨成面粉，然后发酵。加工困难，过程长。埃及是一个大型面包店，需要大型烤箱、磨坊和尼罗河的洪水。

但是早期的中国煎饼不是主食，它们只是偶尔吃一次。为什么薄饼会成为路中山区农村的主食？

首先，让我们给出一些答案:明朝初年，煎饼在山东省中山区成为主食；清代，玉米煎饼成为山东中山区的主食。清代美食家袁枚也吃了山东煎饼，说《随园食单》:山东孔方泰一家做的煎饼薄如蝉翼，大如茶盘，嫩而无与伦比，“吃孔方博煎饼，而世界上的煎饼可以丢弃。”

山东煎饼在传播过程中也形成了不同的流派。例如，天津的油炸煎饼玉子就是一个例子，它是山东煎饼的改良版，通过大运河传到天津。面条是油炸食品。将油条或糕点包在绿豆面煎饼里是最原始的油炸煎饼。