面已经发酵可不可以第二天做 面为什么要发酵
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- 2025-05-03 22:27:48
面已经发酵可不可以第二天做 面为什么要发酵
我们都知道，在做面包等食品的时候，要先把面团进行发酵，发酵后的面团才能使用。那么面已经发酵可不可以第二天做呢？这当然是可以的，面团可以发酵一晚上等第二天早上再做。有想了解更多相关信息的朋友可以继续往下阅读。
面团发酵
1、发酵：面团发酵指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
2、发酵一夜：发酵一夜的面团依然可以蒸馒头、烙大饼，并不会出现任何的异样。
3、保存：一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。
4、发酵反应：发酵所用的原料通常以淀粉、糖蜜或其他农副产品为主，只要加入少量的有机和无机氮源就可进行反应。
面为什么要发酵
通过上面的文章，相信大家都知道了“面已经发酵可不可以第二天做”这个问题的答案。那么面为什么要发酵呢？因为发酵过后的面团才能做出蓬松的面包制品，吃起来才能口感松软或松脆。
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