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中药的“附子”为什么要用开水熬制

附子中含有大量的乌头碱类化合物，是属于双环内酯类化合物，如果不经加热中毒的可能性有75%以上，加热一段时间后，会开环，有毒物质含量会下降，中毒的可能性会降低到10%以下，生食附子可以使心率、心跳、心肌耗氧量等上升，轻者心率加快，重者可致死亡，体虚者禁食，只有回阳救逆（休克）时才服用生品的附子呢。