糖被消化需要多长时间

首先，我们必须清楚糖并不等于糖的事实。因此，消化它的时间也是不同的。

例如，糖果中的糖有单糖和双糖。在酶的帮助下，小肠可以快速消化这些物质，并将它们进一步分布到血液中。

这会使大脑中的血糖水平迅速升高。作为回应，胰腺会产生大量的胰岛素。这种激素是由胰腺中的朗格汉斯岛产生的，它的作用就像一扇打开细胞的门。

糖分从血液游走到细胞，而胰岛素确保血糖水平再次快速下降。这会使我们再次感到饥饿，我们很快就会恢复你对新的食物供应的胃口。

另一方面，全谷物和水果含有多糖。这些长糖分子首先要被分解成简单分子，然后才能通过肠道进入血液。

结果，糖慢慢渗入大脑，导致血糖水平在更长时间内保持不变。这就是为什么你在摄入了多种糖(如全麦大米、藜麦、蔬菜、燕麦等)后，注意力也能集中得更好、更久。

碳水化合物的消化是从嘴里开始的。当我们咀嚼食物时，身体会和唾液一起释放出消化酶淀粉酶。

这一过程最初将多重糖分解成双糖。我们的胃酸打断了这种分裂，并继续在小肠中进行。胰腺中的消化酶将大分子分解成小分子。

双糖被肠壁中的酶分解成单糖(葡萄糖、果糖等)。这些碳水化合物的最小单位现在通过肠血管进入血液，成为我们细胞的能量供应者。

血糖指数起什么作用?

在吃了高碳水化合物餐后，血糖在一小时内会有一个相对快速而急剧的上升。一种特定食物引起的血糖飙升量称为升糖指数(GI)。

食物的升糖指数越高，血糖水平上升得就越多。葡萄糖(glucose)可以触发最高的血糖浓度，并被用作参考值(100 GI)。

血糖指数低的食物尤其有益，因为它们可以防止血糖水平急剧上升和下降，使血糖水平缓慢上升，从而使你的饱腹感更持久。

这种饱腹感通常会持续几个小时，因为人体为细胞提供能量所需的胰岛素减少了。如果少摄入胰岛素，患2型糖尿病的风险也会降低。