牛奶中的乳糖加热会好一点吗
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- 2025-05-05 21:42:03
加热牛奶不会去掉乳糖。
纯牛奶是可以加热的，奶加温到45℃至50℃之间最好，在这个温度区间，牛奶中含有的脂肪发生溶解，会释放出奶油的香味，奶中的蛋白质、维生素、钙含量等也不会发生损失，人体饮用后，营养比较容易吸收。
加热牛奶的方式：
1、微波炉加热
这种加热方法速度最快，风险较高，易造成牛奶受热不均，喝时不注意很容易烫到，从营养角度说，局部过热会破坏牛奶中的营养素。
如果选择微波炉加热，一定要提前设置好火力、时间参数，建议采用中火或者小火，分两到三次进行加热，即每次加热完后取出来，摇晃均匀，再进行加热，直至牛奶温热不烫手。
2、隔水加热
这是一种温和缓慢的加热方法，不需要打开牛奶包装，带着包装直接放到容器中，倒入80℃~100℃的热水，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也温热了，可以直接饮用。
以上内容参考人民网-你加热牛奶的方法对不对
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