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什么是生物酶工程

生物酶工程：又称蛋白质工程，是指工业上有目的的设置一定的反应器和反应条件，将酶或者微生物细胞，动植物细胞，细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成人类需要的产品或服务于其它目的的一门应用技术。

　　生物酶工程包括酶制剂的制备，酶的固定化，酶的修饰与改造及酶反应器等方面内容。酶作为一种生物催化剂，已广泛地应用于轻工业的各个生产领域。近几十年来，随着生物酶工程不断的技术性突破，在工业、农业、医药卫生、能源开发及环境工程等方面的应用越来越广泛。