为什么淀粉和唾液淀粉酶反应的实验加入硫酸反应就可以终止

因为这个反应从生物角度看是一个酶促反应，唾液淀粉酶的本质是一种蛋白质，它的适宜pH范围很小，在7左右，加入硫酸大大降低了pH，这使得唾液淀粉酶失去活性，失去活性的唾液淀粉酶不具有催化分解淀粉的效果

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