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如果确定蛋白的N末端和C末端，N末端是从第几个氨基酸到第几个氨基酸

所谓一条氨基酸肽链的N端和C端，就是为了识别和定义根据两端的氨基酸残基的-NH3和-COOH来说的，N末端就是以-NH2+结尾的氨基酸残基，同理C末端也是以-COO-结尾的氨基酸残基，N末端和C末端不是说的链上的哪一个到哪一个，只是一个识别的信息，告诉我们哪头是C端，哪头是N端。