寡糖的定义

寡糖的定义：

寡糖又称寡聚糖或低聚糖，是指2-10个单糖通过糖苷键连接形成的直链或支链的小聚合物的总称。作为词料添加剂使用的主要是那些人和其他单胃动物自身的酶不能水解，但能对机体微生物区系、免疫功能有重要影响的特殊类型，如寡葡萄糖、半乳糖寡糖、果寡糖、寡木糖、甘露寡糖、异源糖寡糖类等。

大量研究结果表明，寡糖具有以下生理功能：促进动物生长；防止动物腹泻与便秘；增强动物免疫功能，提高动物的抗病力；减少粪便及粪便中氨气等腐败物质的产生，防止环境污染；提高动物对营养物质的吸收率和伺料的利用效率；降低血清中胆固醇的含量等。

它们通常以糖的形式存在：寡糖链通过N-或O-糖苷键与脂质或蛋白质中兼容的氨基酸侧链相连。N-连接的寡糖总是通过与侧链的胺氮的β连接与天冬酰胺相连的五糖。另外，O-连接的寡糖一般与侧链的醇基上的苏氨酸或丝氨酸相连。

并非所有的天然寡糖都作为糖蛋白或糖脂的成分出现。有些，如棉子糖系列，是作为植物的储存或运输碳水化合物出现的。其他的，如麦芽糊精或细胞糊精，是由微生物对较大的多糖如淀粉或纤维素的分解而产生。

扩展资料：

糖基化：在生物学中，糖基化是碳水化合物与有机分子共价连接的过程，形成糖蛋白和糖脂等结构。

N-连接的寡糖 N-连接的糖基化涉及寡糖通过与侧链的胺氮的β连接附着在天冬酰胺上。

N-链接糖基化的过程是共翻译的，或者说在蛋白质被翻译的同时发生。由于它是以共翻译方式加入的，人们认为由于糖类的亲水性，N-连接糖基化有助于决定多肽的折叠。所有N-连接的寡糖都是五糖：五个单糖长。