基因工程，细胞工程，酶工程，发酵工程和蛋白质工程。
1、基因工程是一种通过对生物体的遗传物质进行改造，从而达到改变生物体性状的技术。
2、细胞工程是一种通过对生物体的细胞进行改造，从而达到改变生物体性状的技术。
3、酶工程是一种通过对酶进行改造，从而达到改变生物体代谢途径的技术。
4、发酵工程是一种通过对微生物进行改造，从而达到生产有用产物的技术。
5、蛋白质工程是一种通过对蛋白质进行改造，从而达到改变蛋白质结构和功能的技术。
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